2016年6月20日月曜日

6/8 自分で作ろう調味料講座パート1@秦さんのここちよい暮らしの知恵講座 ★read the English blog below.

秦さんの自分で作ろう調味料講座パート1

いつも人気の秦さんの講座。
元気いっぱい1歳過ぎの子連れママたちと、のんびりまったりゆるゆると開催されました。
今日は4種類の調味料を作るということで、ちぎったり、擦ったり、すりおろしたり、まぜたり、煮詰めたり、シンプルな調理でした。
でも、講座を進めながらの秦さんの話は、子育てや食事だけにとどまらず、自然療法から冷凍庫の使い方、保存期間、おつまみについてまで多岐にわたり、まるで宝箱のような発見や知恵がたくさん詰まっていました。

では、今日のメニューです。


めんつゆ まずはだしです。
厚削り15gはこれぐらい~!
お蕎麦屋さんのいい香り。








のりの佃煮
これは、超超超簡単なのに絶品です。






















今日は特別にお手伝いを許されたキッズでしたが、、、
お手伝いをしたのは、やっぱり女子!えらい。



焼き肉のたれ 甘酒はここにも登場!
自然食を心がけていない普通の人もフツーに食べられる(笑)焼き肉のたれ。パパも大満足間違いなし。おいしい~~!
秦さんはBBQの時は、手作りの焼き肉のたれを作っていくのだそう。ジャンクになりがちなBBQも、これが作れれば社交もできて、子どもたちにも安心して楽しんでもらえますね。



















ごま塩
いつも食べてたごま塩とは全く違う!
ごまの風味が抜群。
塩は炒ると灰色になるんですね~。

おそうめん、ずらり

 調味料を手作りしてみたら、なんだか母としての根っこが少しだけしっかりした気がしました。
パート2も楽しみです!
(えつこ)





6/8  Hata-san’s washoku cooking course ~wisdom for a comfortable life~

Let's make homemade condiments! Part 1

Today some mom and baby couples enjoyed learning how to make 4 kinds of homemade condiments. 

Mentsuyu : noodle soup
Nori tsukudani : laver boiled in soy source 
Gomasio : sesame and salt
Yakiniku no tare: sauce for barbecued meat



No artificial colors, additives and preservatives used!
This is the great thing of a homemade cooking.

I was very excited to make these four condiments by myself because I've never thought I would make these at home. I've bought various kinds of condiments without questions. But on second thought, the condiments which are commercially available contain artificial additives. 

I knew what these 4 condiments are made of, by which I was awakened to the truth. 

Thanks to Hata-san, I can make 4 condiments ,which are all safe and special. 
I'm so happy to serve, what they say, the taste of Mom's cooking (ofukuro no aji in Japanese) for my family. Also they are useful for a home party or BBQ too!




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