2018年5月27日日曜日

5/27 秦さんの「塩糀料理あれこれ」

5/27
秦 智美 さんの
調理実習「塩糀料理あれこれ」
スタッフ ゆうすけです
秦さんから講座前に「糀」
のかおりをかがせていただきました。
なんとも、ふわっと広がって
いい匂いでした。
米からできたこうじを「糀」
と書くそうで
実際にみて、鼻でかんじて、食べ実感する 学ぶ素敵な時間でした。
個人的には、豆乳糀スープがとても美味しくて 豆腐屋さんの豆乳を使っているとのことでした。
市販の豆乳との違いを、参加者の方も感じられていて
「何が違うのか?」
秦さんや、他の参加者の方とシェアしあう時間がいいなぁと思いました。
今後の秦さんの講座は
6/8 10:30〜13:00
おかゆと糀で本物の甘酒を作ろう♪ 甘酒でのアレンジ料理
https://coubic.com/uminoie/244022
6/8 13:30〜15:00
ぬか床を作ろう ここちよい暮らしの知恵講座
https://coubic.com/uminoie/241935
6/17 10:30〜13:00
旬のおかず 調理実習 日曜クラス
https://coubic.com/uminoie/289698
6/17 13:30〜15:30
住育講座(外部主催)
http://cocochi.jpn.org/住まい/
7/4 10:30〜13:30
ここちよい暮らしの知恵講座 自分で作ろう調味料!part1
https://coubic.com/uminoie/289081
「日頃の生活を、自分で楽しくできるんだ〜」
そんな実感を持って帰っていただける時間になるかと思います^^
ぜひ、ご参加お待ちしております。
こちらは秦さんのブログです
(6/1 更新)
ここちえのき
http://cocochi.jpn.org/

以下、参加者の方の感想です
買った塩糀しか使ったことがなくドロドロしたイメージあと手作り塩小路がペースト状なのでびっくりでした
お料理にもいろいろ使えそうな
常温で置いておくだけなんで思ったよりも簡単なのも嬉しいです
鶏肉を塩糀につけて焼く
位しか作れなかったのでレシピが知れて嬉しい。
野菜の下ごしらえの仕方が習えることが
とてもうれしい 直に見られるのでありがたいです。
川口糀店へ早く行ってみようと思います。ありがとうございました。
野菜の甘みがでて、とても美味しかったです。「糀と納豆」の文字をみたとき
えっ!と思ったけど、臭みも少し消え食べやすかったです。
2度目の参加で、今度こそ糀を買って作りたいです。鶏ハムつくります!
息子も糀納豆を美味く食べてたので、また機会をつくり参加したいです。
糀を扱うのが初めてだったので
お土産の塩糀の完成が楽しみです。
混ぜればオッケーなので、簡単だと思いました。甘酒は好きなので、こちらの教室にも行こうか検討してみます。
また、機会があったらよろしくお願いします。





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